采購條款
采購條款
第一節 總則
第一條 為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《安徽省食品安全條例》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
第二節 適用范圍
第二條 指定經培訓合格的專(兼)職人負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
第三節 采購
第三條 采購食品、食品添加劑及食品相關產品，需要證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發企業采購食品、食品添加劑及食品相關產品。
第四條 從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第五條 從食品經營單位(商場、超市、批發零售市場等)批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第六條 從食品經營單位(商場、超市、批發零售市場等)少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第七條 從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
第八條 從食品經營單位(商場、超市、批發零售市場等)和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
第九條 采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。
第十條 批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
第十一條 采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章( 或簽字)的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
第十二條 食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前或使用前設專人驗收、查驗產品包裝、標識、有效憑證及一般衛生狀況是否符合索證規定和其他相關要求。
第十三條 供貨單位確定后，由采購專員擬定《采購合同》（原則上采用公司統一版本）。明確原材料規格型號、材質、顏色、數量、供貨時間、供貨地點、運輸方式及費用、支付方式及發票等信息，經公司副總經理及總經理審核后簽訂。
第十四條 采購專員負責跟蹤各類物資到供貨地點。物資到供貨地點前，采購專員提前通知材料員（專職或兼職）收料，現場驗收合格（收料員無法確定物資是否合格，可要求生產車間員工協助驗收）后開具收料單（一式三聯供貨者一份，財務一份，原件收料員留存）。
第十五條 財務根據收料單，與供貨者對賬，按《采購合同》及公司規定流程付款。
第十六條 材料采購過程中有弄虛作假行為的，一經發現按雙倍損失對當事人予以處罰，同時保留追究當事人的法律責任。
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